Областной чемпионат кондитеров

в рамках фестиваля «Великий Чайный Путь»

27 июня

г. Иркутск · "Ракушка" · Вход свободный

Заявка на участие в чемпионате

Создаём десерт, который рассказывает историю региона

12 сильнейших команд Иркутской области представят авторские десерты, вдохновлённые локальными продуктами, культурой и гастрономическими традициями.

Чемпионат объединяет профессионалов индустрии гостеприимства и открывает новые гастрономические смыслы региона.
Организаторы чемпионата:
Жюри чемпионата:
  • Владимир Островский
    Главный шеф национальной олимпийской сборной РФ и СССР.
    Легенда российской гастрономии.
  • Александр Михалев
    Советник президента Национальной ассоциации кулинаров России.
    Шеф-повар, шеф-кондитер, эксперт гастрономического туризма.
  • Алексей Долотов
    Начальник управления Иркутского филиала ООО «Газпром питание».
    Член ФРиО и НАК. Судья федеральных и региональных чемпионатов.
  • Галина Меднис
    Brand Chef компании Lactalis.
    Финалист «Битвы шефов». Преподаватель SWISSAM.
  • Мария Голошубова
    Преподаватель высшей квалификационной категории Иркутского техникума индустрии питания.
Этапы чемпионата
01–14 июня
Приём заявок
15–18 июня
Заочный отбор конкурсной комиссией
19 июня
Объявление финалистов
28 июня
Очный финал чемпионата
Как проходит финал
60 минут на создание десерта
Каждая команда готовит один конкурсный десерт в количестве трёх порций.

Оценка проходит по профессиональным критериям:

  • Идея и концепция
  • Техника исполнения
  • Вкус
  • Эстетика подачи
  • Организация рабочего процесса
Заявка на участие в чемпионате
Партнеры мероприятия:
Регламент чемпионата
Ознакомиться с регламентом
Создаём главный десерт региона вместе
Для участников - возможность заявить о себе.
Для партнёров - стать частью гастрономического события Иркутской области.
Заявка на участие в чемпионате Стать партнёром
Made on
Tilda